Ở nước ta vào những ngày gần tết hay mùa hè nắng nóng thường hay xảy ra tình trạng cúp điện nhất. Nhưng lại rơi vào lúc bạn mới mua rất nhiều thực phẩm và cần phải được bào quản ngay trong tủ lạnh nếu không sẽ hỏng hóc. Chính vì vậy, trung tâm sửa tủ lạnh quận 8 sẽ chỉ cho bạn cách để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lúc cúp điện.
- Những thực phẩm cần trữ ngày tết
- Tuyệt chiêu khắc phục tủ lạnh bị mất đèn hiệu quả
- Tủ lạnh bị nóng hai bên hông phải làm sao?
Xem thêm: Các sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh nhanh gọn
I) Rã đông thực phẩm đúng cách
1) Các thực phẩm ở ngăn đông
a) Thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh:
Tuyệt đối không nên tái đông. Nên chế biến và ăn ngay khi chúng vẫn còn lạnh. Nếu món nào không còn lạnh hay có mùi vị bất thường thì nên bỏ ngay
b) Cá, tôm, cua, sò, hến:
Loại thực phẩm này rất dễ bị hư. Tuyệt đối không tái đông trừ khi vẫn còn các tinh thể đá bám quanh và trong bao bì. Hải sản có thể đã hư kể cả khi chúng không có mùi vị gì bất thường.
c) Thịt heo, bò, gia cầm:
Thịt sẽ trở nên không an toàn khi chúng bắt đầu bị ôi thiu. Hãy kiểm tra kỹ bao bì của thịt hay thịt gia cầm đã rã đông.Nếu có mùi bất thường hoặc nếu nhiệt độ tủ lạnh vượt quá 4-5oC trong 2 giờ hoặc hơn thì không nên sử dụng nữa vì có thể sẽ rất nguy hiểm. Nên chế biến ngay khi vừa được rã đông hay chưa có dấu hiệu hỏng.
2) Thực phẩm ở ngăn mát
a) Kem:
Nên bỏ đi ngay hoặc dùng luôn chỗ kem đã chảy trước khi có mùi vị bất thường.
b) Các sản phẩm làm từ sữa
Sữa tươi nếu chưa khuôi hợp có thể bảo quản được 1 tuần ở nhiệt độ thường
Pho mát khi rã đông bạn nên sử dụng ngay trong ngày vì khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài rất dễ bị nấm móc
c) Thức ăn chín
Thức ăn đã nấu chín chỉ để dược trong ngày nếu ở nhiệt độ thường
3) Thực phẩm ở ngăn dưới
a)Rau:
Không nên tái làm lạnh rau đã hết độ lạnh. Các vi khuẩn trong rau phát triển rất nhanh và rau có thể bắt đầu hư trước khi có mùi lạ. Rau hư có thể rất độc.
b) Hoa quả:
Nếu hoa quả vẫn có mùi vị tươi ngon thì bạn vẫn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh
II) Bảo quản thực phẩm sau khi rã đông
1) Luôn đóng kín tủ lạnh
a) Dung tích:
Dung tích càng lớn, thực phẩm sẽ càng lạnh lâu hơn.
b) Thực phẩm chín
Đối với các thực phẩm chín, sữa, pho mát… nên giữ nguyên trong tủ lạnh vì khi đem ra ngoài chúng sẽ rất nhanh bị phân hủy và ẩm móc.
c) Thực phẩm sống
Đối với các thực phẩm sống như cá, cua, sò, tôm, ốc… vẫn bảo quản trong tủ lạnh vì chúng sẽ rất tanh và hư hỏng nếu không được làm lạnh.
Khi tủ lạnh được đóng kín, thực phẩm sẽ vẫn trong tình trạng đông lạnh ít nhất một ngày, thậm chí có thể 2-3 ngày, tùy thuộc vào khả năng cách nhiệt.
d) Lượng thực phẩm trong tủ lạnh:
Tủ lạnh chứa đầy thức ăn sẽ giữ được độ lạnh lâu hơn tủ lạnh chỉ đầy khoảng một nửa tủ.
e) Khả năng cách nhiệt:
Tủ lạnh càng cách nhiệt tốt càng giữ cho thực phẩm lạnh lâu hơn.
f) Nhiệt độ của thực phẩm:
Thực phẩm càng lạnh thì rã đông càng chậm hơn. Không cho đồ ăn vẫn còn nóng hoặc ấm vào tủ vì nó sẽ làm cho nhiệt độ trong tủ tăng lên.
2) Chú ý
Chỉ mở tủ lạnh khi cần lấy thức ăn, chuyển thực phẩm sang thùng ướp lạnh hay lấy đá. Khi cửa tủ khép kín, thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh ít khi bị mở có thể duy trì nhiệt độ ở mức 4-5 độ C trong 3 ngày, kể cả trong mùa hè.
